As sardinhas guisadas com tomate é um prato tradicional português, simples e saboroso, que combina sardinhas frescas com um molho rico de tomate, alho, cebola e ervas aromáticas.
Aqui vai uma receita clássica e deliciosa para preparar sardinha guisada com tomate:
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 8 sardinhas frescas, limpas e sem cabeça
- 2 tomates maduros, pelados e picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 1/2 copo de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
- Salsa fresca picada (opcional)
Como preparar as sardinhas guisadas com tomate
- Refogue a cebola e o alho num fio generoso de azeite até ficarem dourados.
- Adicione os tomates picados e a folha de louro. Cozinhe em lume brando por cerca de 10 minutos, até formar um molho espesso.
- Junte o vinho branco, tempere com sal e pimenta, e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Acrescente as sardinhas ao molho, dispondo-as cuidadosamente para não desfazer.
- Tape o tacho e deixe guisar por cerca de 10 a 12 minutos, até as sardinhas estarem cozidas mas ainda firmes.
- Finalize com salsa fresca picada e sirva com batatas cozidas, arroz branco ou pão torrado.
- Pode adicionar pimentos vermelhos ou azeitonas pretas para enriquecer o sabor.
- Se preferir sardinhas em conserva, pode adaptar a receita usando sardinhas em molho de tomate e apenas aquecer com os temperos.
- Para uma versão assada com tomate e alho, há receitas que incluem tomate sweet grape, limão, tomilho e azeite, assadas no forno a 180 ºC.
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