Orelha de porco com feijão frade – a delícia da comida portuguesa num prato perto de si. Trata-se de um prato tipo de salada usado em tempo quente.
É um prato típico português, especialmente aprecidado no verão. É simples, saboroso e cheio de personalidade. Aqui vai uma versão clássica da receita:
Orelha de porco com feijão frade (para 6 pessoas)
- 2 orelhas de porco
- 750 g de feijão-frade cozido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 ml de azeite
- 30 ml de vinagre de vinho tinto
- 1 ramo de coentros picados
- Sal e pimenta-preta q.b.
Como preparar Orelha de Porco com Feijão Frade
- Cozer as orelhas: Lave bem as orelhas de porco e coza em água abundante com sal por cerca de 45 minutos ou até estarem macias. Pode adicionar uma cebola e folhas de alho-francês para dar mais sabor.
- Preparar os ingredientes: Deixe as orelhas arrefecer, depois corte em pedaços pequenos.
- Montar a salada: Numa saladeira, junte a orelha cortada, o feijão-frade, a cebola e os alhos picados.
- Temperar: Adicione o azeite, o vinagre, os coentros, sal e pimenta. Misture bem.
- Servir: Leve ao frio até à hora de servir. Fica ótima como entrada ou prato principal em dias quentes.
- Variações: a sua criatividade pode crescer com variações como chouriço, ovos cozidos ou até uma versão quente.
»»»
