O anho assado no forno é uma especialidade típica de diversas regiões de Portugal, especialmente do Norte. Tradicionalmente, o anho refere-se ao carneiro ou cordeiro jovem, e a sua carne é temperada com uma marinada rica de alho, louro, vinho branco, azeite, pimentão e outras especiarias regionais.
Depois de marinar, a carne é assada lentamente no forno, frequentemente acompanhada por batatas douradas e arroz de forno.
Este prato de anho assado no forno é muitas vezes associado a celebrações e épocas festivas, como a Páscoa, quando famílias se reúnem para saborear este prato delicioso.
O forno a lenha
O forno a lenha é uma peça da culinária tradicional, especialmente em Portugal. Ele utiliza lenha como fonte de calor, oferecendo um método de cozedura que confere aos alimentos um sabor autêntico e único.
O calor uniforme e a alta temperatura desses fornos tornam-nos ideais para preparar pratos como pão rústico, pizza, carnes assadas (como o anho assado) e até doces, como a broa ou os biscoitos tradicionais.
Para além da sua utilidade culinária, os fornos a lenha também trazem um certo charme rústico, frequentemente associados a memórias de infância e momentos em família.
