Ervilhas com ovos e linguiça – uma refeição simples, acessível e deliciosa e além disso muito nutritiva. Experimente.
- 200 g de linguiça cortada em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
Preparação de ervilhas com ovos e linguiça
- Preparar os ingredientes: Corte a linguiça em rodelas, pique a cebola e o alho, e separe as ervilhas.
- Cozinhar a linguiça: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione as rodelas de linguiça. Deixe cozinhar até que fiquem douradas e libere um pouco de gordura. Retire a linguiça e reserve.
- Refogar cebola e alho: Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até que fique macia e translúcida. Acrescente o alho e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos.
- Adicionar ervilhas: Junte as ervilhas à frigideira e mexa bem para que fiquem envolvidas pelo sabor da cebola e do alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a cozinhar as ervilhas. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, ou até que as ervilhas estejam macias.
- Cozinhar os ovos: Abra quatro espaços entre as ervilhas e adicione um ovo em cada espaço. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que as claras estejam firmes e as gemas ainda ligeiramente moles, cerca de 5-7 minutos.
- Finalizar o prato: Retorne as rodelas de linguiça à frigideira, distribuindo-as uniformemente entre as ervilhas e os ovos. Polvilhe salsa picada por cima para dar um toque fresco.
As ervilhas são especialmente ricas em fibras, o que ajuda na digestão e na sensação de saciedade. Elas também possuem uma boa quantidade de proteína vegetal e são uma fonte significativa de vitaminas, especialmente vitamina C e folato. O ferro presente nas ervilhas contribui para a saúde dos glóbulos vermelhos e para a prevenção da anemia.
Essas pequenas leguminosas podem ser consumidas de várias maneiras e são uma excelente escolha para manter uma alimentação equilibrada e nutritiva.
ERVILHAS COM OVOS E LINGUIÇA
