A sopa de catacuzes é uma iguaria tradicional portuguesa, particularmente associada ao Alentejo. Os catacuzes, também conhecidos como azedas ou ervas azedas, são plantas silvestres de sabor ácido que conferem à sopa um toque fresco e único. Este prato é uma celebração da simplicidade, valorizando os ingredientes locais e frescos.
Este prato é uma celebração da simplicidade, valorizando os ingredientes locais e frescos
Sopa de Catacuzes
- 1 molho de catacuzes (bem lavados)
- 2 batatas grandes (cortadas em pedaços)
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- Azeite (a gosto)
- Água ou caldo (vegetal ou de carne)
- Sal e pimenta (a gosto)
Preparação
- Refogar os aromáticos: Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Cozinhar a base: Adicione as batatas, cubra com água (ou caldo) e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Adicionar os catacuzes: Acrescente os catacuzes e deixe cozinhar por alguns minutos, até que estejam ligeiramente murchos.
- Triturar ou não: Pode optar por triturar a sopa ou deixá-la rústica, dependendo da sua preferência.
- Ajustar tempêros: Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.
