A sopa de tomate com posta de perca e coentros é uma combinação deliciosa. Além disso a sopa de tomate com posta de perca e coentros é uma sugestão perfeita para um prato leve, saudável e cheio de sabor.
- 4 tomates maduros (sem pele e picados)
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de peixe ou água
- 2 postas de perca
- 1 ramo de coentros frescos (picados)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- Opcional: Pão torrado para acompanhar
Preparação:
- Refogar os aromáticos: Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
- Preparar a base de tomate: Acrescente os tomates picados e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio até que o tomate comece a desfazer-se, formando um molho espesso.
- Adicionar o líquido: Despeje o caldo de peixe (ou água) na panela, tempere com sal e pimenta, e deixe ferver suavemente por cerca de 10 minutos.
- Cozinhar a perca: Coloque as postas de perca no caldo e cozinhe por 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja macio e bem cozido.
- Finalizar com coentros: Retire a folha de louro, polvilhe os coentros picados e ajuste os temperos, se necessário.
- Servir: Sirva quente, acompanhado de pão torrado, se desejar. Pode também desfiar o peixe na sopa, para uma apresentação diferente.
