Açores – a beleza das furnas

As Furnas são uma freguesia localizada na Ilha de São Miguel, nos Açores. Esta área é famosa pelas suas caldeiras em ebulição, gêiseres de água fervente, nascentes termais e lama vulcânica medicinal. As Furnas são um verdadeiro paraíso natural, onde a natureza e a cultura estão profundamente entrelaçadas.

Algumas atrações das Furnas:

1. Caldeiras e Geiseres: As caldeiras são áreas onde o vapor e gases vulcânicos escapam da crosta terrestre, criando um espetáculo natural impressionante. Os geiseres de água fervente são especialmente fascinantes.
2. Lagoa das Furnas: Uma lagoa rodeada por vegetação exuberante e rica em fauna e flora. É um local perfeito para caminhadas e observação da natureza.
3. Poça da Dona Beija: Uma piscina termal natural conhecida pelas suas águas termais e propriedades medicinais.
4. Parque Terra Nostra: Um magnífico jardim botânico com uma piscina geotermal e uma vasta coleção de espécies exóticas.
5. Cozido das Furnas: Uma tradição culinária única onde pratos são cozidos lentamente no solo quente do vulcão, utilizando o calor geotérmico.

O Cozido das Furnas

O Cozido das Furnas é uma especialidade única dos Açores, mais precisamente da Ilha de São Miguel, na freguesia das Furnas. O que torna este prato tão especial é o método de cozimento: é preparado no calor vulcânico da região.

Como é feito o cozida das furnas

1. Preparação dos Ingredientes: Os ingredientes típicos incluem várias carnes (como vaca, porco, galinha e chouriço), vegetais (batatas, cenouras, nabos, couve, etc.) e enchidos.
2. Montagem: Todos os ingredientes são dispostos em camadas dentro de um grande tacho ou panela de ferro. Cada camada é cuidadosamente colocada para garantir que o cozido cozinhe de maneira uniforme.
3. Enterro no Solo: A panela é bem fechada e enterrada em buracos no solo vulcânico, chamados de fumarolas. Estes buracos têm temperaturas extremamente altas devido à atividade geotérmica.
4. Cozimento: O cozido fica enterrado por cerca de 6 a 7 horas, sendo lentamente cozido pelo calor natural da terra. O resultado é um prato com uma textura muito macia e saborosa, impregnado com o sabor do solo vulcânico.
5. Serviço: Uma vez pronto, o cozido é desenterrado e servido como uma refeição festiva.

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