A açorda é um prato tradicional da região do Alentejo, em Portugal. Esta é uma sopa simples, mas deliciosa, que combina sabores frescos e aromáticos.A receita para esta refeição clássica:
Ingredientes:
- Pão: Pão alentejano ou outro pão rústico, preferencialmente do dia anterior.
- Água: Necessária para fazer a base da sopa.
- Alho: Dentes de alho, que dão um sabor intenso.
- Azeite: O azeite de oliva é fundamental para a receita.
- Coentros: Ervas frescas que dão um aroma característico.
- Ovos: Utilizados para enriquecer a sopa.
- Sal: A gosto.
Modo de Preparação:
- Corte o pão em fatias finas ou cubos e reserve.
- Leve uma panela ao fogo com água e deixe ferver. Adicione sal a gosto.
- Enquanto a água ferve, esmague os dentes de alho e pique os coentros.
- Numa taça grande, coloque o alho esmagado, os coentros picados e regue generosamente com azeite.
- Quando a água estiver a ferver, verta sobre a mistura de alho, coentros e azeite na taça.
- Adicione as fatias ou cubos de pão à taça e deixe repousar, para que o pão absorva o líquido.
- Coza os ovos (geralmente escalfados) e coloque-os por cima da açorda antes de servir.
A açorda alentejana é uma refeição reconfortante e simples, perfeita para dias mais frios ou quando se deseja um prato tradicional e saboroso. Esta receita pode variar ligeiramente de família para família, mas a essência mantém-se.
