A Feira das Cebolas em Penafiel ou feira de são Bartolomeu realiza-se há mais de 280 anos numa expressão de cultura popular de promoção da culinária do Vale do Sousa, no norte de Portugal – é a cebolada à Penafiel – a feira e os sabores!
Detalhes da Cebolada à Penafiel
- Datas: Geralmente ocorre de 15 a 24 de agosto.
- Local – avenida Gaspar Baltar junto ao Santuário do Sameiro.
- Atividades – inclui os Concursos de “Melhor Campo de Cebola” e “Melhor Cebola”.
Importância Cultural
Esta feira mantém assim a tradição secular de cultivar a cebola mas é sobretudo um evento de apoio comercial aos produtores.
A importância cultural deste evento levou à criação da Confraria da Cebola
A Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa é uma organização dedicada à promoção e valorização destes produtos tradicionais da região de Penafiel. A confraria tem como objetivo preservar as tradições e apoiar os produtores locais, destacando a importância cultural e gastronómica do presunto e da cebola.
A Cebola e o uso!
A cebola é um ingrediente essencial na culinária mundial, conhecida pela sua versatilidade e sabor único. Aqui estão alguns dos principais tipos de cebola e como são utilizados na cozinha:
Tipos de Cebola
- Cebola Amarela – a mais comum, garante sabor equilibrado, idela para refogados, sopas e guisados!
- Cebola Branca – de sabor mais suave para saladas e molhos!
- Cebola Roxa – para saladas, sandes e para comer crua!
- Cebola Doce – por ter mais açucar carameliza e boa para fritar ou assar!
- Chalota -mais pequena e mais suave fantásticas para molhos e assados!
Benefícios Nutricionais
Rica em nutriente como vitamina C, antioxidantes e fibras fortalece o sistema imunológico, melhora o funcionamento dos intestinos e combate o envelhecimento precoce – dizem os entendidos!
Usos Culinários
- Refogados: Base de muitos pratos, como sopas, guisados e molhos.
- Caramelizada: Perfeita para adicionar um toque doce a hambúrgueres, pizzas e pratos de carne.
- Cozida: Usada em caldos, sopas e ensopados.
- Frita: Popular em anéis de cebola e como guarnição crocante.
- Crua – para saladas, sandes e comida ligeira como grelhados
Contatos Confraria do Presunto e da Cebola
- Morada: Rua do Cedro, n.º 79, 4560 Penafiel
- Telefone: +351 919 795 615
- Email: confraria.presunto.cebola
